《第 一 届 邪 修 吃 喝 大 赏》

"邪修"是今年的美食界最热的词了吧?

上次征集想看看各位私下都在用些什么邪修吃喝大法,真给我们看得眼界打开……

不得不说,作为尝过不少偏门料理的美食编辑,看到大家的邪修大法,还是觉得自己的想象力还是太贫瘠了。

像雪碧、可乐入菜都不过入门水平,饮料入菜赛道早已进化到用奶茶、果茶来做菜。大家无所不尽其"邪",有人泡面里加巧克力,看似黑暗,但结果颇为好吃 ......

还有各种看着惊奇,实则神奇的电器重新打开方式:有人用几百块宠物控温狗碗做酸奶,还有人重新定义了电饭煲的功能边界……

准备好了吗?接下来一起欣赏邪修吃喝的多重宇宙。

邪修大法重点派系

饮料 / 甜品入菜

游走在黑暗料理边缘

受邪修鼻祖可乐鸡翅启发,"饮料入菜"是邪修料理界的重点派系。

可乐、雪碧入菜大家已经见怪不怪了,比如我们的热心读者 @chantecaille,就会用雪碧做冷面汤,听起来就很清爽好吃。

还有一些朋友已经进一步开展邪修宇宙,用养乐多、蜜雪冰城等茶饮店的奶茶、果茶来做菜 ......

这些很新的材料乍看以为是黑暗料理,但根据大家反馈,味道好像还不错 ......

比如读者 @金色的京(早睡早起版)& 木桃云野,就曾用养乐多做面包。

另一位用养乐多入菜的读者 @林如锦   也说了,用养乐多做叉烧真的不错!

图 by@手握咖啡扭秧歌

@Masaki

试了一个蜜雪棒打鲜橙做排骨,还不错。

@Ciara

蜜雪冰城之捞汁小海鲜。

@Hang

用喜茶新出的咸酪泰奶冰做饼,早上你就能得到一张油润的茶香饼,中间夹层煎过的火腿片,香疯了。

@王北沉

我觉得最天才的是用甜筒� � 代替奶油做甜品的这个思路。

@syaaaa

试过了棒打鲜橙做糖醋排骨,炖煮之后几乎没有橙子味了,还要额外加糖和醋,和普通的糖醋排骨味道差不多,步骤也没有精简,不推荐。

邪修大法之歪打正着

八杆子打不着的食材

搭在一起竟有奇效!

@寰

曾用魔芋爽炒蔬菜,还炒过菜苔、大葱、青蒜、花菜、香菇… ...

@sumizome

泰式冷泡酸辣汁 + 买酸奶送的小包蜂蜜 + 甜面酱 = 标准鱼香肉丝,过程全错,答案全对。

@凛云

大学时漫协社团的前辈,煮康师傅红烧牛肉面放 4 格德芙黑巧克力,汤头还挺香浓,还曾用牛奶煮火鸡面 ......

� �:有点害怕,又有点心动。

@x=y-7

建议在黑椒牛排汁里加一点黑巧克力,如果用了半个洋葱,可以增加到一格巧克力,有奇效!

@Darci 大卷

小狗上火,我想起有一种降火的狗粮配方是鸭肉梨,于是炖了一锅鸭肉梨汤给小狗。忍不住偷吃了一下,你别说,味道还真不错……

@WisedomIsTheBeginningOfFear

红烧牛肉面泡面汤泡饭,香得很。

@Ⅹ

用牛奶煮鲜虾鱼板面,会得到类似奶油芝士海鲜面一样的味道。牛油果蘸芥末酱油 = 三文鱼。

@Minghsi Hu

念慈菴枇杷糖漿 + 香草冰淇淋。

� �:喝过极浓雪莉 PX 配雪糕的人突然懂了 ......

@Gee

试试麻辣火锅底料加番茄酱,腌猪肋排烤起来。

@qtwqmrlt@*qic

树番茄肉沫鸡蛋韭菜饺子……无意中发现的一个食谱,因为熟番茄风味更浓郁,所以味道更接近想象中的西红柿炒鸡蛋,而不是真实番茄那种又淡又水的感觉。谁发明的树番茄,太神了!重铸西红柿荣光。

@喵咪狂热

在新疆旅游,路过和田县一家有点类似郊区农家乐的店,她家招牌菜:西瓜烤鸽子,就是把几只鸽子塞进西瓜里放馕坑里烤,出品的鸽子汤可太鲜美了鸽子也鲜嫩好吃。

� �:好邪,好想吃!

@陳才女

无敌简单版本的广东消暑糖水,西瓜西米椰子水。

大块西瓜� � 在碗里随便用勺子� � 切碎,加点煮了 10 分钟的西米,最后灵魂倒入冰冻椰子水。一碗成本不超过五块,但消暑又简单。

@红茶

豆角焖面,但是意大利面版!又快又好吃,意面用冷水泡几个小时,豆角快炖熟了,意面放进去,几分钟就可以。

@sheldor

宫保鸡丁炒意面,务必要加黑胡椒,建议用贝壳面、耳朵面等块状意面,很入味!超出想象的好吃。把意面炒到有点焦香,口感更好。

� �:大概长这样?看着似乎还行!� �

@Vivian J.

想起了粥泡面的神奇搭配。

我 40+,想起了大学时代食堂晚餐有棒子面粥,不知道从谁那儿兴起的滚烫的粥泡泡面,后来竟一度在至少我们学校很流行(好吃),很好吃,对于代谢率极高不讲究一点减肥的大学时期,真的是邪修碳水组合。

@ck

都给我吃饺子蘸番茄酱!

邪修大法之再利用派

拍掉脑袋都想不到的

调料、厨具用法

这些常见调料

居然还有这样的打开方式

@丁点丁

我吃披萨的三种配料:酱豆腐、辣酱、韭菜花。

@zhihan

直接把糟卤当调味汁用?相当于另一种酱油。

@璇璇

住在外地,由于这里餐厅早餐天天一样(的难吃),我把白煮蛋蛋黄碾碎,拌入几滴酱油 + 油辣子,用于蘸红薯吃。

@� � ړ� �

花生酱 + 番茄酱 + 某象香辣酱包,可以得到黏糊糊麻辣拌。

@Salted Fish

mayo(蛋黄酱)+ 是拉差(泰国辣椒酱)+honey/ 果酱 = 绝佳蘸酱

@自定义

牛肉粉丝煲,就是熟牛肉切小丁,粉丝,彩椒块,蒜苗,青菜放进滚水中,灵魂是方便面调料包。油包酱包粉包一扔,打败大多数厨师。

很多熟悉的厨具

也被开发出特异的跨界功能

@3 乜

经典电饭锅保温水浴牛肋排不容错过,同理牛腱子、猪肋排、牛腩都能这么做。

@X-Ray Charlie

温奶器做水浴牛排算么?

� �:算!

@红烧狼

能控温的电热水壶做开水白菜,很方便,这菜瞬间不高档了。

� �:恭喜这位朋友喜提最具字面意义的"开水白菜"。

@孙小萌

用宠物定温水碗做酸奶。做酸奶的那种小电器几十块,跟卖几百块的宠物定温水碗是一样的。

@SJ

《继承之战》里看到的邪修:用搅拌机醒酒,据说高速搅拌能够快速软化单宁、释放香气,10 秒内让你的酒陈酿 5 年,哈哈哈哈也不知道有没有人试过。

� �:hello?请问酒醒开了吗?还是晕过去了?

这题我会!1. 奥利奥去利利,2. 捣碎加牛奶搅拌一下,3. 微波炉高火一分钟,就是快手布朗尼!除了丑了点味道是真不错

@现在开始请叫我钢钉姐

以前当兵的时候,热水瓶里开水加米,第二天直接出来白粥。那个时候焖烧杯还没出生。

@X ïµ X ïµ

电饭锅煮意面,用咖喱鸡的那种半成品+一人份意面量一起加进电饭锅,按下煮饭键,等提示煮好了就打开拌一拌就可以直接开吃。

邪修大法之懒人派

爱吃的懒人倾情创作

一锅端出菜

@ALoong

热衷于电饭煲一锅出。

回家➡️洗米➡️电饭煲快煮➡️放一切喜欢的蔬菜➡️再放上肉类➡️出锅放酱。

基本上煮个快煮饭的功夫 20 来分钟就能吃上了,嫌寡淡的搞个倒呛锅(就是炒炒洋葱五花猪肉再拌拌,b 站隋坡老师有教。)

随意搭配,剩啥吃啥,喜欢啥吃啥。碳水、纤维、蛋白质统统有,搭配合理天天减肥餐。

@流影

一锅端绿豆糖水,家里长辈煮绿豆粥特别稠,没喝完,第二天放入椰浆、椰子水、马蹄爽、鸡头米、鸡屎藤,美美的做了一大锅糖水。

@罐罐

用麦片一锅端煮粥。

有天晚上懒得淘洗煮米,用燕麦加隔夜剩菜蒸排骨五六分钟煮出一锅粥,拯救吃不完的一大罐麦片,同理用利用冰箱碎菜鸡蛋肉,实现快手喝粥。

@Marvelous

煮一锅玉米糊,里面视情况放鸡蛋、午餐肉、蘑菇等各种配料,又快又方便。虽然说是老辈子用来喂狗的,但我吃着还挺香。

@杭 Yaya � �:突发奇想,加点芝士拉丝不是更好吃吗

@胖胖滴大象:这不就是国产版玉米浓汤么?

@Luz.:还有土豆泥,也是以前喂猪的,但是土豆泥炒各种菜拌各种面太好吃了。

@李琛:这就是我们青岛的甜沫的由来,通常我们放剩菜。

@小肥羊:西北的散饭和你这个有异曲同工之妙。

邪修大法终极派

无所不尽其"邪"

作为一种生活方式的"邪"

@余波熊 ~

喝中药冲剂 : 先把冲剂倒嘴里然后狂喝水,喝完蹦两下。。。可以少洗一个杯子。

@summy  :是个狠人。

@嘉月二玖  :你最邪!你是又懒又邪。

@自定义

点外卖,然后装盘,说是我烧的。

图 by@� � � � 凉

@JAN

身边有朋友去探新店,都要请服务员拿出前面 5、6 桌顾客的点单记录,统计点单频率最高的菜,轻松点到餐厅的拿手菜,很难踩雷。

@纽约 7 号线

关于在餐馆点菜,为了点到餐厅的拿手菜,我每次都是在餐厅转一圈,看看大家都在吃什么菜。

@汪小泠

我不仅会看,还会问人家你点的菜好吃么。

� �:友情提醒,该法仅适用于 E 人。

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感谢各位阅读,本届企鹅读者邪修吃喝大赏就到这里,你有打开什么更多新思路吗?

如果你还有什么更牛的独家邪修吃喝大法,欢迎评论区与众多邪友一起共赏。

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整理和编辑 - JAN

图 - 企鹅吃喝,企鹅读者